Рецепт голова карпа

Традиционную русскую уху обычно готовили на костре, в казане. Сначала готовился крепкий бульон из мелкой рыбы, затем ее доставали, закладывали овощи и, в конце приготовления, добавляли порционные куски крупной рыбы. В украинской кухне это блюдо называют юшка, это слово имеет тот же корень. Красная янтарная уха — из красных сортов рыбы: форель, семга, белуга, севрюга, стерлядь, лосось.

Уха из головы карпа с пшеном

Карп - очень даже правильная рыба для приготовления ухи. Жирная, придающая блюду этакую клейкость и легкую сладость. И сегодня мы приготовим уху из головы карпа.

Благодаря современным поварам, подлинная рецептура преобразилась до неузнаваемости. Сегодня можно получить вяжущее, наваристое, ароматное и прозрачное первое блюдо не только с кусков лосося, семги, сазана, щуки… Прекрасно получается концентрированный отвар из головы речного карпа, о которой сегодня поговорим. Ввиду своей бюджетности и доступности, такая уха получила большую распространенность. Но прежде чем в домашних условиях начать экспериментировать, следует учитывать следующие тонкости.

Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками. Репчатый лук нарезать крупными кусочками, морковь очистить и нарезать кружками. В большую кастрюлю поместить голову карпа , картофель, морковь, репчатый лук и лавровый лист и залить водой бульоном. Варить около минут. Достать голову, отделить мясо и снова вернуть в кастрюлю.

Похожие статьи

• Повязка на голову девушек
• Искусственные цветы на голову - Как сделать венок из искусственных цветов на голову - Поиск в
• Снежинка из флиса своими руками - Украшение для снежинки на голову своими руками - мастер
• Обручи на голову своими руками из камней